Jak zwiększyć sprzedaż w gastronomii dzięki wykorzystaniu menu board?

W wielu lokalach gastronomicznych menu nadal stanowi barierę w sprawnej obsłudze gości. Nieczytelny układ, brak hierarchii informacji, trudności z aktualizacją cen i promocji oraz niespójność między lokalami wpływają na wydłużenie czasu zamówienia i ograniczają sprzedaż dodatków lub zestawów. Menu board w formie cyfrowych ekranów pozwala uporządkować prezentację oferty i lepiej zarządzać komunikacją przy ladzie. W jaki sposób menu wyświetlane na ekranach wpływa na decyzje gości? jak planować treści wspierające sprzedaż i jak dobrać monitory do warunków w lokalu?

Z artykułu dowiesz się:

• jak menu na ekranach wpływa na wybór gościa przy ladzie,
• jak zaplanować treści, żeby podbijały sprzedaż dodatków i zestawów,
• jak dobrać ekrany pod warunki w lokalu i w witrynie,
• jak ogarnąć ceny, promocje i zmianę oferty bez chaosu,
• jak wygląda wdrożenie VC System od projektu po serwis.

Menu board – sprzedaż zaczyna się od tego, co gość widzi w pierwszych 3 sekundach

Gość wchodzi, skanuje wzrokiem przestrzeń, szuka punktu zaczepienia. Jeśli w tym momencie widzi czytelny menu board z dobrą hierarchią, decyzja przychodzi szybciej. Jeśli widzi ścianę tekstu, ceny porozrzucane, brak wyróżnień i przypadkowe zdjęcia, zamówienie trwa dłużej. Cyfrowa tablica menu daje Ci przewagę, bo pozwala prowadzić wzrok. U góry promujesz np. hit i zestawy, niżej resztę kategorii. Ustawiasz układ tak, żeby gość naturalnie trafił na to, czego potrzebuje.

W VC System każdy projekt menu board zaczynamy od audytu. Sprawdzamy, gdzie stoi klient, pod jakim kątem patrzy, jakie masz oświetlenie, jak wyglądają kolejki. Dopiero później dobieramy ekran i układ treści.

Zalety cyfrowego menu

Największe zalety cyfrowego menu w gastronomii widać w codziennej pracy. Nie drukujesz,

nie wyklejasz i nie prosisz pracownika o szybką zmianę np. wkładek z promocjami. Zmieniasz treść zdalnie, szybko i skutecznie. Najważniejsze korzyści cyfrowego menu to:

• szybsze decyzje przy ladzie dzięki czytelności i hierarchii,
• łatwe promowanie zestawów, dodatków, dopłat, sezonówek,
• spójny wygląd w wielu lokalach, nawet jeśli działasz jako sieć,
• mniej pomyłek cenowych, bo aktualizacja jest wykonywana centralnie,m
• możliwość planowania treści pod pory dnia, dni tygodnia i akcje promocyjne.

Menu board pozwala również komunikować rzeczy, które w papierze giną, w tym alergeny, gramatury, ograniczenia czasowe promocji i informacja o braku produktu.

Monitory do wyświetlania menu – jak dobrać ekran, żeby obraz był czytelny z każdego miejsca?

Dobór monitora do wyświetlania menu nie kończą się na przekątnej. Liczy się jasność, kąty widzenia, rozdzielczość, sposób montażu i to, jak ekran zachowa się w ostrym świetle, przy oknie albo nad gorącą strefą kuchni. W VC system dobór ekranu zaczynamy od warunków:

• odległość gościa od tablicy menu,
• wysokość montażu i kąt patrzenia,
• ilość światła dziennego i refleksy,
• czas pracy dziennie i stabilność działania,
• liczba ekranów w układzie i plan rozbudowy.

W lokalu typu quick service często lepiej działa kilka ekranów z podziałem na kategorie niż jeden duży. Z kolei w kawiarni dobrze sprawdza się spokojniejszy układ i wyświetlanie zdjęć.

Systemy digital signage dla gastronomii – zdalne zarządzanie z jednego miejsca

Same ekrany nie zrobią roboty, jeśli treści nie da się nimi wygodnie sterować. Systemy digital signage dla gastronomii mają dawać Ci kontrolę, planowanie i szybkie reakcje, nawet gdy siedzisz poza lokalem.

W VC System opieramy wdrożenia o własny CMS bez playerów. To oznacza mniej elementów w instalacji, mniej punktów awarii, prostsze utrzymanie. Logujesz się w przeglądarce i zarządzasz treściami z dowolnego miejsca. Możesz planować harmonogramy, wrzucać kampanie na konkretne ekrany, przełączać zestawy treści w zależności od pory dnia.

Przykładowy scenariusz wdrożenia, który często wykonujemy.

1. projekt układu ekranów i audyt miejsca
2. dobór sprzętu i przygotowanie konstrukcji montażowej
3. przygotowanie szablonów menu i pakietu promocyjnego
4. uruchomienie CMS, konfiguracja, testy
5. szkolenie zespołu i szybka instrukcja dla managera
6. monitoring, wsparcie i serwis

Dla Ciebie to jest proste. Zmieniasz treść, a lokal działa dalej bez przestojów. Dla Twojego zespołu spada liczba pytań od gości, bo oferta jest podana jasno.

Dynamiczna zmiana cen w restauracji – happy hours, lunch i promocje bez chaosu

Jeśli działasz w gastronomii, wiesz, jak często zmienia się oferta. Lunch w tygodniu, weekendowe zestawy, sezonowe napoje i promocje czasowe. Dynamiczna zmiana cen w restauracji pozwala Ci reagować szybko, ale pod warunkiem, że masz spójny system. Jak możesz to wykorzystać sprzedażowo:

• ta sama pozycja w innej cenie w określonych godzinach, bez ręcznego przeklejania,
• automatyczne przełączenie lunch menu np. między 12 a 16,
• krótkie akcje „happy hour” w godzinach spadku ruchu,
• ekspozycja dodatków,
• komunikaty o ograniczonej dostępności.

Ważny element to spójność z kasą i operacją. Ustalamy, kto zatwierdza ceny, kto publikuje zmianę, jak wygląda sprawdzanie przed startem dnia.

Wyświetlacze LED – czytelność w każdych warunkach

Jeśli chcesz, aby komunikat był czytelny w mocnym świetle, z daleka, w dużym formacie, wtedy wchodzi temat wyświetlacze LED. W VC System produkujemy własne rozwiązania LED, w tym modułowe ściany NPanel indoor i outdoor, dopasowane do przestrzeni. Jak to działa w praktyce:

• wysoka jasność i kontrast, więc obraz trzyma czytelność w trudnych warunkach,
• format dopasowany do Twojej ściany, witryny albo strefy zamówień,
• możliwość rozbudowy instalacji, jeśli lokal rośnie,
• energooszczędna praca względem wielu tradycyjnych rozwiązań,
• zdalna edycja treści, więc zmiana pozycji w menu, daty akcji lub grafiki nie zajmuje pół dnia.

LED-y dobrze sprawdzają się też poza menu. Możesz na nich wyświetlać komunikaty dla gości, informacje o odbiorze zamówień, promocje sezonowe, treści employer brandingowe, a nawet komunikację wewnętrzną dla zespołu.

Zwiększenie sprzedaży w gastronomi dzięki menu board

Jeśli chcesz zwiększyć sprzedaż w gastronomii, menu board i dobrze ustawione systemy digital signage dla gastronomii dają Ci przewagę nad konkurencją. Dostajesz od nas pełną kontrolę nad ofertą, cenami i promocjami. Chcesz sprawdzić, jaki układ ekranów i treści zadziała u Ciebie? Napisz do VC System. Przygotujemy projekt wdrożenia, dobierzemy sprzęt, uruchomimy CMS bez playerów i weźmiemy na siebie montaż oraz serwis.

FAQ